J'ai pas tout lu c'est trop long...
Pour savoir si une plante est au repos ou pas, il faut tenir compte des racines et roulement des racines. Si elles ont l'apex en croissance (vert), elles ne sont pas en repos. Si le velamen referme presque complètement le bout de la racine, la plante est en repos.
Ensuite il faut tenir compte des genres/espèces :
- les Phalaenopsis n'ont pas de repos marqué. Donc si les racines se mettent en repos on espace plus que d'habitude les arrosages, surtout s'il fait frais pour éviter les pourritures. Si cela arrive en plein été ce n'est pas normal : c'est signé qu'il y a un souci de culture (pas assez d'arrosages par exemple).
- pour les plantes qui ont un repos marqué (coelogyne cristata au froid, Neofinetia au froid, Dendrobium aphyllum si j'ai bien suivi, cymbidium dans une moindre mesure) : on espace beaucoup les arrosages (et on arrose peu), voire on arrose pas du tout mais il faut que l'hygrométrie ambiante soit très bonne.